全球有超过60亿人食用牛奶，使其成为人类最重要的食物来源之一。但是，国际上普遍认为全脂牛奶或者牛奶脂肪会增加宿主的体重与血脂负担。日前，农业农村部食物与营养发展研究所王加启、任广旭等在国际微生物组和生物信息交叉学科的高水平期刊《iMeta》